Unsere Philosophie

Was uns am Herzen liegt

Das Wohl der Bienen...

Man hört es immer häufiger in den Nachrichten... "Bienensterben". Es gibt viele äußere Faktoren die dazu führen können, dass ein Bienenvolk nicht überlebt. Doch auch als Imker kann man seinen Teil dazu leisten, dass die Bienen die besten Chancen haben, das Jahr zu überstehen. Gerade in der industriellen Fertigung wird hier natürlich wenig Wert darauf gelegt. Wenn wir betrachten wie dort mit den Bienen umgegangen wird, wundert es uns kaum dass der Begriff Bienensterben so verbreitet ist. Wer sich für dieses Thema interessiert, dem empfehlen wir den Film More Than Honey anzusehen.

Uns ist das Wohl der Bienen sehr wichtig und wir tun unser bestmöglichstes um dafür zu sorgen, dass es unseren Bienen gut geht. Und glückliche Bienen erleichtern uns auch die Arbeit. Und am Ende des Tages können Sie sich bei uns sicher sein, auch wirklich nur Honig in Ihrem Honigglas zu finden.

Die Echtheit am Produkt

Häufig wird der Honig bei seiner Herstellung erhitzt. In manchen Fällen muss der Honig sogar erhitzt werden um Keime abzutöten. Jedoch gehen viele ernährungsphysiologisch wertvolle Inhaltsstoffe im Honig verloren, wenn dieser auf über 40° erhitzt wird. Dies ist bei uns nicht der Fall und wir verzichten daher auf eine solche Erhitzung.

Denken Sie kurz an Fieber. Fällt Ihnen etwas auf? Auch für den Menschen ist eine hohe Temperatur gefährlich, da bei einer hohen Körpertemperatur das Eiweiß gerinnt und somit die Lebensfunktionen stoppt. Ähnlich verhält es sich beim Honig auch. Bei etwa 40° werden im Honig Enzyme zerstört. Gerade wenn Sie Honigprodukte wegen seinen nachgesagten Heilwirkungen genießen möchten, ist es wichtig nicht erhitzte (über 40°) Produkte zu konsumieren.

Wenn Sie dazu weitere Fragen haben, wenden Sie sich einfach an uns. Bei uns erhalten Sie Honig, in dem noch alle wertvollen Inhaltsstoffe enthalten sind!